Пробка-кран для сепаратора обеспечивает регулировку потока подаваемой жидкости в сепаратор, позволяя настраивать скорость процесса разделения и отсеивания. Этот кран также используется для полного прекращения подачи жидкости при обслуживании, ремонте или очистке устройства.

Монтируется кран в отверстие для подачи жидкости (молока), а для остановки потока достаточно повернуть кран в положение "закрыто", что полностью перекрывает доступ жидкости через трубку к сепаратору.